カレーやラーメンなどの和食
昔ながらの和食は低脂肪で旬の食材を使ったシンプルなものが多くありました。時代が変わるにつれて洋食の影響を受けてリッチな味わいや脂質の多い和食も増えてきました。健康を考えると伝統的な昔ながらの和食がいいのですが、食生活を豊かにしていくために時には違った味わいの和食も食べたいものです。現代的な和食としてメジャーな料理はカレーライスです。カレーはインド料理を日本風にアレンジしたものです。インド料理のカレーと異なっている点はじっくりと煮込んでコクを引き出しているという点です。インド料理の場合には煮込むよりもスパイスの香りをそのままにして味わうことが重視されているように思います。またスパイスも多く使っていないため刺激もあまりないように作られています。スパイスを控えれば小さな子供でも食べることができます。カレーライスはインドの料理ですが今では日本風のカレーは和食として捉えられています。ラーメンは元々中華料理をアレンジしたものです。ラーメンはカレーと並んで日本の国民食となっています。インスタントラーメンは多くの日本人が食べています。ラーメンの人気は今でも変わらずあります。日本風のラーメンはスープに拘っています。鶏がらやとんこつを使ってじっくりとコクがあって深い味わいのスープを作っています。このスープを使って調理されるラーメンはボリューム感があり、多くの日本人が愛しています。他の国の料理をアレンジしたものが多い現代的な和食はこれからもきっと多くの日本人に愛され続けることでしょう。ただ毎日の食事のメインは昔ながらの和食にしたほうがいいのではないかと思います。バランスを取りながら食生活を楽しみたいものです。