調味料のさしすせそ
和食の味を決めるために欠かせないものが調味料です。調味料のさしすせそについてはご存知でしょうか。それぞれ砂糖、塩、酢、醤油、味噌を指しています。どれも和食を作るときには頻繁に使われています。砂糖は甘味を料理に足したりコクを出すために欠かせない調味料です。砂糖には上白糖や三温糖など種類が異なっています。それぞれ味わいなどが違いますから料理によって使い分けるといいでしょう。また塩も必要な調味料です。現在ではミネラル豊富な塩が多く販売されています。国産だけではなく海外の商品もスーパーで見かけるようになってきました。また酢は酸味を与えたり味を引き締めるために欠かせないものです。酢も製造時間が短いものが多くなりましたが昔ながらの製法で作られた酢はまろやかさやしっかりとした味わいがあります。更に醤油や味噌は発酵食品で健康にもいい調味料です。これらも最近では短時間で製造することができるようになりました。ただ昔ながらの製法で作られたものは風味や味わいに差があります。美味しい和食を作ろうと思ったときには調味料に拘ってみてください。食材の美味しさを引き出してくれますし、上品な味わいにすることができます。